İngiltere'de Türk avukat olan, Can Canko, 2007 yılında Buckingham Üniversitesi'nden Hukuk Lisans (LLB) alarak mezun oldu. 2007 yılında İstanbul'da Legal 500 lider bir hukuk bürosunda yaklaşık 3,5 yıl boyunca çalıştı. Tam zamanlı çalışırken 2010 yılında Dokuz Eylül Üniversitesi'nden Türk Hukuku Denkliğini aldı. Ağustos 2011'de İstanbul Barosu'na Avukat olarak kabul edildi. Eşi Pınar Canko ile birlikte 2012 yılında CANKO Hukuk Bürosu'nu kurdu. Büro, 28 danışman avukatla İstanbul'da bulunan bir hukuk bürosu olarak hizmet vermektedir. 2020 yılında Arabuluculuk Sınavı'ndan neredeyse tam puan alarak Arabulucu oldu. Ayrıca İstanbul Adliyesi'nde Uluslararası Hukuk ve İnşaat Hukuku Uzmanı olarak görev yaptı.
2023'ün başlarında hukuk bürosunu İngiltere'ye taşınmaya karar verdi ve ilk denemede İngiltere Baro Sınavını (SQE)'yi geçti ve İngiltere ve Galler'de Solicitor oldu. İngiltere, Newcastle-upon-Tyne'a taşındı ve CANKO Legal Consultancy'i kurdu. Şu anda karmaşık ticari sözleşmeleri, istihdam ve ticari konuları yönetiyor ve karmaşık davalara ve uyuşmazlık çözümlerine öncülük ediyor.
17 yıllık kariyerinde, toplam değeri 15 milyar doları aşan (2010'da değerlendi) Türkiye'nin en büyük satın almalarına iştirak etti. Ticari davalar ve iş hukuku ve inşaat hukuku konularında uzmandır. Tek başına yürüttüğü dava sayısı 500'ü aşmaktadır. Bölge Mahkemelerinde 125'ten fazla ve Temyiz Mahkemesinde 150'den fazla temyizi işlemini bireysel olarak tamamlamıştır. Hazırladığı dava dilekçelerinin sayısı 10.000'i aşmaktadır. 1.500'den fazla karmaşık ticari sözleşme taslağı hazırlamıştır. 153 ticari ve iş arabuluculuk sürecine katılmıştır.
İnşaat, Gayrimenkul, Lojistik, Teknoloji ve Tıbbi Cihaz sektörlerinde kapsamlı sektörel uzmanlığa sahiptir.
Türkçe ve İngilizce bilmektedir.
2011 Avukat - İstanbul Barosu
2020 Arabulucu - Arabuluculuk Daire Başkanlığı
2023 Solicitor- SRA
2023 Arabulucu - İngiltere CMC
2023 Hakem - MCIArb